Filete de negrillo al vino blanco

Ingredientes:
un filete de negrillo ( puedes usar cualquier pescado que encuentres fresco: si halamos del Golfo de México, rubia, pargo, robalito o chucumite etc)
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
1/4 de taza de vino blanco
sal
harina
1/4 taza de vino blanco seco

Calentar el ajo en un sartén con el aceite de oliva.
Cuando esta dorado pasar el filete en un plato con harina de un lado y luego del otro y sacudir el exceso de harina y añadirlo al ajo dorado.
Bajar el fuego y salar.
Cocinar dos minutos de un lado y voltear el filete.
Añadir el vino blanco y dejar cocinar unos minutos mas.
Cuando esta tierno añadir el perejil picado y servir inmediatamente.