Lasagna verde alla bolognese

La lasagna es un platillo de la zona de Bologna, una ciudad muy famosa del norte de Italia por su producción de embutidos, carnes frías, y en general la elaboración del cerdo. Al punto que la mortadella en Milán se llama Bologna.... La lasagna verde es más ligera ya que se agrega a la pasta una porcentaje de espinaca, que la rinde más digerible. Es rellena de salsa bolognese a base de carne de res y cerdo, bechamel, mozzarella y parmigiano italiano.